Menu

Menu dostosowujemy do indywidualnego charakteru imprezy i ustalamy je w oparciu o wskazówki zamawiającego.
Potrawy przygotowywane są w naszej kuchni przez wykwalifikowany zespól kucharek z szefową kuchni na czele.
Specjalność kuchni to dania kuchni polskiej oraz potrawy z różnych zakątków świata. Szef kuchni proponuje specjały potrafiące zaspokoić podniebienia najbardziej wymagających smakoszy jak również osób przepadających za swojskim, obfitym obiadem.

Nasze menu to wciąż otwarta księga…

Niemniej pragniemy Państwu zeprezentować menu na którym opieramy się przy organizacji imprez.

Menu :

Propozycja I. Wesele – Kolacja uroczysta – Chrzciny – Przyjęcie okolicznościowe
Propozycja II. Menu kolacji bankietowej zasiadanej w formie bufetu
Propozycja III Menu piknikowe – grill - ognisko
Propozycja IV ( przykład ) Bankiet firmowy

Propozycja I
Wesele – Kolacja uroczysta – Chrzciny – Przyjęcie okolicznościowe

Posiłek I
Rosół tradycyjny
Rosół chiński
Krem borowikowy z łazankami i grzanką
Krem kukurydziany z grzanką
Zupa pomidorowa z granulkami sojowymi
Krem firmowy
Ziemniaki z wody
Ziemniaki tłuczone z dodatkiem ziół
Ziemniaki zapiekane z prażoną cebulką
Kotlet schabowy tradycyjny
Kotlet schabowy z farszem grzybowym zapiekany serem
Kotlet wieprzowy z dodatkiem bekony i szałwii
Udko kurczaka po staropolsku
Udko kurczaka zapiekane w ziarnach sezamu
Filet kurczaka zapiekane z ananasem w serze
Filet kurczaka panierowany w orzechach
Filet z indyka panierowany w płatkach migdałowych
Pieczeń wieprzowa w sosie kminkowym
Pieczeń wieprzowa w sosie śliwkowym
Żeberka pieczone w sosie słodko-pikantnym
Surówka z białej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty
Surówka mix z sosem winegret
Surówka sezamowa
Surówka z kapusty pekińskiej ( marchew, kukurydza )
Surówka z kapusty pekińskiej ( ogórek świeży , kukurydza )
Surówka z marchwi + jabłko
Surówka z buraczków pikantna


Posiłek II

Czysty barszcz czerwony podawany z :
Pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi z kapustą i mięsem drobiowym
Krokiety z mięsem
Krokiety z grzybami
Paszteciki z grzybami
Paszteciki z mięsem
Ptysie z farszem grzybowym i serem.

Posiłek III

Strogonoff wołowy
Strogonoff drobiowy
Flaki po staropolski
Flaki po zamojsku
Bigos po staropolsku
Paprykarz wieprzowy
Zupa gulaszowa ( kuchnia węgierska – pikantna )

Posiłek IV

Krokiety ziemniaczane
Trójkąty ziemniaczane z cebulką pieczone
Krążki ziemniaczane pieczone
Frytki
Kluski śląskie
Ryż

Szaszłyki wieprzowe
Szaszłyki z piersi kurczaka
De volaille
Sznycel szwajcarski
Udko kurczaka po cygańsku
Sznycel z cytryną, kaparami i masłem czosnkowym
Zrazy wołowe w sosie pieczarkowym
Zrazy wieprzowe z cebulką i ziołami
Pieczeń z kurczaka w sosie własnym
Karkówka zapiekana z cebulą i serem
Warzywa na parze ( do wyboru )
Duszona marchewka
Duszona marchewka z groszkiem
Duszone buraczki
Duszone pieczarki
Kapusta zasmażona w ziołach

Posiłek V

Żurek :
Z białą kiełbasą
Z wędzoną kiełbasą
Z kiełbasą i jajkiem
Z kaszanką



Przekąski zimne ( 8 do wyboru )
1. Łosoś pieczony w galarecie
2. Ryba po grecku
3. Terina z wędzonego pstrąga
4. Śledzie w oliwie z cebulką
5. Śledzie w sosie śmietanowym z grzybkami
6. Śledzie w sosie pomidorowym z rodzynkami
7. Śledzie pod pierzynką
8. Śledzie a’ la Maraton
9. Galaretka drobiowa
10. Galaretka z nóżek
11. Schab z morelą zalewany galaretką
12. Schab ze śliwką zalewany galaretką
13. Schab gotowany zalewany galaretką
14. Rolady schabowe z farszem chrzanowym w galarecie
15. Jaja faszerowane pieczarkami
16. Jaja faszerowane szynką
17. Jaja faszerowane kolorowymi pastami
18. Jaja pieczone
19. Jaja faszerowane kawiorem
20. Pasztet z wątróbek podawany w sosie malinowym
21. Półmisek serów z winogronami
22. Koronki serowe z dodatkami marynat
23. Pomidory faszerowane sałatką jarzynową
24. Indyk w zielonej skorupce zalewany galaretą
25. Szynka z nadzieniem chrzanowym
26. Szynka z sałatką jarzynową w galarecie
27. Różki z szynki i grzybów w galarecie
28. Półmisek świeżych pomidorów, ogórków, rzodkiewki
29. Kompozycja marynat


Półmisek mięs i wędlin

Schab pieczony
Szynka pieczona
Boczek pieczony
Pasztet tradycyjny
Pierś indyka faszerowana
Szynka wędzona
Polędwica
Salami
Kabanosy


Sałatki

Sałatka jarzynowa
Sałatka grecka z sosem winegret
Sałatka ryżowa z tuńczykiem
Sałatka z kurczaka wędzonego z selerem marynowanym
Sałatka warstwowa w różnych kolorach
Sałatka z cebulki srebrnej z żółtym serem
Sałatka z kurczaka pieczonego z ananasem
Sałatka z kurczaka gotowanego i selera naciowego w orzechach
Sałatka winogronowa

Ciasta

Sernik po wiedeńsku
Bananowiec
Rolada bananowa
Szarlotka
Pijak
Makowiec
Orzechowiec
Metrowiec
Piernik
Królewiec
Owocowe z galaretką
Placek kokosowy
Tiramisu
Ciasto firmowe a’ la Maraton

Propozycja II
Menu kolacji bankietowej zasiadanej w formie bufetu

Dania serwowane

Indyk w maladze
Delikatny krem ogórkowy
Ziemniaczane spiralki
Sznycel podawany z kaparami i cytryną
Kalafior romenesco w sosie maślanym
Brzoskwinie w sosie chaudeau

Dania w formie bufetu

Łosoś a’ la Maratonw galarecie
Medaliony z polędwiczek z musami
Delikatne terino z wędzonego pstrąga
Tartinki do wyboru
Ptysie faszerowane pastami
Mieszki z szynki nadziewane serem feta

Bufet deserowy

Ciasteczka bankietowe
Kompozycje owoców

Bufet sałatek

Capresse z mozarellą, wielowarstwowa sałatka warzywna

Menu kolacji bankietowej - zasiadenj

Półmisek przekąsek zimnych
Wariacje z łososia
Roladki schabowe z musem chrzanowym
Delikatny pasztet z wątróbek z sosem malinowym
Tosty z tatarem śledziowym
Kompozycja serów z owocami
Indyk w sezamie w maladze
Bakłażany z musem orzechowym

Dania serwowane w bemarach
Śliwka z chrupiącym boczkiem\
Szaszłyki drobiowe z sosem czosnkowym

Bufet sałatek
Krabowa
Winogronowa

Bufet deserowy
Ciasta krojone
Owoce w kompozycjach

Dodatki
Bułeczki bankietowe
Bagietki
Sos chrzanowy, barbecu
Masełko smakowe
Smalec
Chleb





Propozycja IV ( przykład )

Aperitif „moc granatu”

I danie gorące :
Krem z borowików z łazankami
Filet z piersi kurcząt w sosie brzoskwiniowym, ryż, marchewka w migdałach

II danie gorące :
Beef Strogonoff

III danie gorące
Barszcz czerwony
Ptysie faszerowane

Deser
Tort – Tiramisu

Na stołach będą stały
Owoce
Różnego rodzaju ciasta oraz ciasteczka bankietowe
Napoje zimne i gorące ( bez ograniczeń podczas imprezy )
Soki owocowe
Kawa, herbata

Przekąski zimne
Łosoś a’ la Maraton
Śledzie po japońsku
Roladki z łososia wędzonego
Indyk z sezamem w makadze
Pasztet z wątróbek z sosem malinowym
Schab po warszawsku
Roladki z boczku nadziewane śliwką w orzechach
Deski serów z winogronami
Francuskie foremki rozmaitości
Sałatka z paluszków krabowych
Winogrona w musie orzechowym
Sałatka jarzynowa
Jaja faszerowane Koreczki



Szanowni Państwo. Powyższe menu przedstawiamy by ułatwić Państwu wybór i przybliżyć naszą ofertę.. Oczywiście do Państwa dyspozycji jest nasze menu ogólne, wg którego możecie zaplanować swoje własne menu na daną okoliczność lub zamienić potrawy zaproponowane przez nas.
Jesteśmy również otwarci na Państwa propozycje, co do przygotowania potraw nie zawartych w naszym menu.